株式会社アンジュールは新潟市南区で食べられる薔薇の生産、販売を行っています。

　品質の良いものを安定的に生産する。

これが全ての基盤になるところですが、その上でお客様が何を求めているのかマーケティングし、形にしていかなければなりません。どんなに質の良いものでも必要な人と不必要な人がいます。花は本来嗜好品。なくても平気だけどあったら嬉しい存在。これは食用になっても変わらず、自己満足の生産では意味がありません。

　では、私たち花生産者はどんな形でお客様に何を与えられるのでしょうか？

花に求められること。それは一言で「心の癒し」だと思っています。

花に触れることで得られる非日常的な体験、感動、癒しというニーズに答えていかなければなりません。その方法の一つに食用花エディブルフラワーの存在があります。まだまだこれから広がりを見せていくであろう、この食材に私は大きな可能性を感じています。

　自分にできること。それは一人でも多くの人に、食用という形を通して薔薇の美しさや本物の香りに触れてもらい、感動体験を味わってもらうことで薔薇という花の魅力を伝えていくことだと思っています。

​　まだまだアンジュールは走り始めたばかりで、日本の農業の未来のためになどと大きなことは言えませんが、自分の選んだ「農業」という道に誇りを持てるよう、そして今まで花に興味のなかった人が花に触れ、「お花っていい！」と感動してもらえるようなキッカケになれるよう、アンジュールはこれからも走り続けていきます。